Mùa hè, mùa của nắng, mùa của những thứ hoa đua nhau khoe sắc. Cũng được coi là một trong những loài hoa mùa hè, vậy nhưng hoa sấu âm thầm, dịu dàng, khoác lên đường phố thứ màu trắng tinh khôi, thanh khiết. Những bông hoa chưa kịp gây sự chú ý thì đã vội “hóa thân” thành những quả sấu non mỡ màng, tròn xinh như thách thức, như mời gọi.

Nguồn ảnh: baodatviet

Có thể coi sấu là “món quà riêng” của người dân đất Bắc, bởi vì sấu chỉ ngon và sai quả khi được trồng trên đất Bắc mà thôi. Đến mùa sấu, các bà, các mẹ thi nhau mua loại quả này về để nấu canh. Cái vị chua gắt của sấu khi đem nấu ăn lại bỗng trở nên thật dễ chịu, đủ sức xua tan đi oi bức mùa hè.

Đến mùa, sấu nhiều vô kể. Đi dọc con phố Phan Đình Phùng, sấu rụng rơi đầy xuống lòng đường, nằm gọn trên thảm lá vàng như những chấm xanh lục. Mua sấu về để nấu canh, các bà các mẹ còn dùng sấu để ngâm nước uống.

Nguồn ảnh: dinhduong

Sấu ngâm là thức uống phổ biến trong những ngày hè. Chỉ cần chọn loại sấu có cùi dày, vỏ hơi sần và chắc, sau đó đem gọt sạch vỏ, đem ngâm phèn cho bớt chua. Tiếp theo, các bà các mẹ đem sấu bỏ vào lọ cùng đường. Người dân Hà Nội gốc thì cầu kỳ hơn trong cách ngâm sấu. Để quả sấu ngon và giòn hơn, các bà các mẹ cẩn thận dùng dao tác cùi và hạt ra, sau đó mới đem ngâm với phèn cho sấu giòn và thơm hơn.

Thời gian ngâm đủ độ, lúc này người ta sẽ vớt sấu ra, rửa sạch và để ráo cho vào lọ. Nước đường và gừng đập dập cho vào nồi đun sôi, để nguội, sau đó đổ vào bình đựng sấu để khoảng 2 ngày là ăn được. Nước sấu ngâm mùa hè chua chua ngọt ngọt vừa thanh vừa mát có sức hấp dẫn thật sự đặc biệt. Chả thế mà người trong Nam ra Bắc vào mùa sấu phải cố tìm mua bằng được vài cân mang về làm quà.

Nguồn ảnh: nguoihanoi

Một năm chỉ có một mùa sấu, chính vì thế mà người Hà Nội cần phải “tranh thủ” kẻo hết mùa. Sấu còn được dùng để làm ô mai. Qua đôi tay khéo léo của các chị, quả sấu biến thành những vòng tròn xoắn ốc đẹp mắt có vị cay, chua, ngọt, mặn. Sấu mang đến cho người thưởng thức đủ những cung bậc cảm xúc khác nhau. Có lẽ vì thế mà những lúc rảnh rỗi, nhiều người chỉ thích được tĩnh lặng nhâm nhi ô mai sấu mà thôi.

Giờ đang là tháng bảy, đây là tháng mà mùa sấu rộ nhất, vì vậy, ở khắp nơi nơi trên phố phường Hà Nội, đâu đâu cũng thấy sự hiện diện của sấu. Yêu Hà Nội, yêu cả những mùa sấu đi qua, vậy là mùa sấu, mùa của những yêu thương đã lại về…